持　ち　帰　れ　な　い　名　物　を　味　わ　う

会 津 山 塩 ラ ー メ ン

《会津山塩ラーメン》
　北塩原村産の山塩を使ったラーメン。
　温泉から製塩され、海水と含まれる成分量が異なるため味わいが異なる。
　平安時から製塩されており、江戸時代には会津藩御用塩として納められ、皇室に献上されもしたが、明治政府の戦費調達で自由な製塩が禁止され途絶えた。
　平成に入り法改正により塩を作れるようになり、平成19(2007)年7月に北塩原の村おこし事業 (会津山塩企業組合) として再開された。
　評判が評判を呼び、生産量が追い付かず、入荷できないとの悲鳴も。
　誕生してから１０数年ほどだが、急速に人気が拡大している。
　桧原歴史館や道の駅/裏磐梯では行列を成し、会津若松駅の構内にも「会津山塩食堂」がオープンした。　会津山塩ラーメンを提供すると、ほとんどの店は会津山塩ラーメンが看板メニューとなっている。
　平成29(2017)年9月29日、会津山塩企業組合の「会津山塩」が商標登録 (第5984681号) され、「会津山塩ラーメン」を名乗れるのは、会津山塩企業組合が承認した店のみである。
　東京でも、麺処 若武者・會津・喜多方らーめん 愛絆などで楽しめる。

会津山塩食堂

▲(会津若松市駅前町1-1　JR会津若松駅 1F
　　　Tel. 0242-22-1414)
　　　・11時〜18時
　　　・定休　水曜日
　　　・駐車　なし

　めでたいや

　麺や 大一

　奥裏磐梯らぁめんや　(会津米澤街道桧原歴史館)

田舎のまんま屋 めだかのがっこ

早稲澤屋 しお〇 (シオマル)

　桧原亭　(道の駅/裏磐梯)

　麺処 零番　(裏磐梯物産館)

　来夢 猪苗代店

　麺工房 あかべこ　(磐梯山ＳＡ／下り線)

　ミネラル米ジロー　(道の駅/にしあいづ)