持 ち 帰 れ な い 名 物 を 味 わ う

喜 多 方 ラ ー メ ン

　平成26(2014)年、“喜多方ラーメン神社” が創建？？？された。
　入口の鳥居は “割り箸” をモチーフにしており、当然ながら御神体は “ラーメン丼り” である。　　「麺結びで　縁結び」
　中に入って記念撮影することも可能なほど大きなラーメン丼もある。
　▲(喜多方市字二丁目4662)　　10時〜16時

　令和3年度「近代の100年フード部門〜明治・大正に生み出された食文化〜(文化省)」に認定。

喜多方ラーメン 　喜多方ラーメンは、大正末期に中国から渡ってきた一青年がチャルメラを吹きながら屋台を引いてラーメン（支那そば）を売り歩いていたのが発祥と言われており、その手作り支那そばこそが九十余年の歴史を持つ喜多方ラーメンの元祖と言われています。喜多方ラーメンの麺は、一般的には麺の幅が約4mmの太麺で、水分を多く含ませじっくり寝かせて作る「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれ、コシと独特の縮れがあるのが特徴です。また、喜多方ラーメンを構成するスープは、醤油味がベースですが、店によっては塩味や味噌仕立てなど千差万別で、様々な味を楽しむことができます。これらの喜多方ラーメンを構成するスープと麺には、飯豊連峰からの豊富な伏流水や「平成の名水百選」にも選ばれている「栂峰渓流水」を多く含んでいるため、美味しい水を使用して作られる良質な醤油・味噌と共に味の決め手となっています。　　(文化庁/認定資料より)

　令和5(2023)年、「７月17日」が「喜多方ラーメンの日」として登録 (日本記念日協会) 。

坂内食堂　　　　「朝ラー」お薦め店

　細麺で、豚骨スープ。
　▲(喜多方市細田7230　Tel. 0241-22-0351)　　〔ＨＰ〕
　　　・7時〜18時（ラストオーダーは17時30分まで)
　　　・定休　水曜日、木曜日 (祝日は営業)
　　　・駐車　７台 ＋ 10台 ＋ (冬季以外)15台
　全国に展開している同名のチェーン店は、店主を相談役に迎えて(株)麺食が運営。
　◆ 支那そば 　�@ 、肉そば

はせ川

　▲(喜多方市松山町大飯坂字大荒井6
　　　Tel. 0241-24-5180)
　　　・11時〜15時br> 　　　・定休　第１水曜日、木曜日
　　　・駐車　25台位
　土・日曜日は、「黒はせ川」として営業 (10時30分〜15時) している。
　◆ 醤油ラーメン

源来軒

　<道路拡張工事のため閉店休業中>
　喜多方ラーメン発祥の店とされる。
　鶏ガラ・スープ。
　▲(喜多方市一本木上7745　Tel. 0241-22-0091)
　　　・10時〜14時
　　　・定休　火曜日、第2・3水曜日
　　　・駐車　20台
　◆ ラーメン 、チャーシューメン

一　平　　　　「朝ラー」お薦め店

　豚骨スープ。
　朝7時から開店。お馴染みの「朝ラ−」店の１つ。
　▲(喜多方市松山町村松字石田1453
　　　Tel. 0241-23-0699)
　　　・7時〜18時30分
　　　・定休　水曜日
　　　・駐車　25台
　◆ じとじとラーメン

麺や玄

　この店で修業した若者が、東京で開業し人気店になっているなど、業界では知られている名店。
　▲(喜多方市小田付道下7131-7
　　　Tel. 0241-24-5766)
　　　・7時〜14時 (スープ無くなり次第終了)
　　　・定休　火曜日　(祝日は翌日)
　　　・駐車　５台
　しょうゆらーめん

たんぽぽ亭

　豚骨、鰹、煮干しの和風スープ。

　▲(喜多方市梅竹7254-1
　　　Tel. 0241-21-1477)
　　　・11時〜20時
　　　・定休　火曜日　(祝日は翌日)、不定休
　　　・駐車　50台

　◆ 喜多方ラーメン

赤れんが

　市街地から離れていて、田んぼに囲まれた小さな集落の農家の庭先にある。
　▲(喜多方市岩月町宮津字惣社原4181
　　　Tel. 0241-22-5030)
　　　・11時〜18時30分　(スープが無くなり次第終了)
　　　・定休　不定休
　　　・駐車　40台
　郊外のため喧騒もなく、赤レンガも情緒にあふれ、女性客に人気があるようだ、
　◆ 喜多方ラーメン

老麺 まるや

　開業は、昭和29(1954)年。
　喜多方老麺会の初代会長の店とのこと。
　▲(喜多方市字寺南2628　Tel. 0241-22-0613)
　　　・11時〜15時、17時〜19時　(土日祝は通し営業)
　　　　　(土・日・祝日は、11時〜19時)
　　　・定休　火曜日
　　　・駐車　８台 (隣の出雲神社の境内)
　◆ チャーシューメン

喜　一　　　　「朝ラー」お薦め店

　売り出しナンバーワンと地元で評判の店だったのだが。
　▲(喜多方市関柴町上高額字境田635-7
　　　Tel. 0241-24-2480)　　〔ＨＰ〕
　　　・9時〜14時　(スープが無くなり次第終了)
　　　・定休　土・日曜日、不定休
　　　・駐車　15台ほど
　平成25(2013)年10月、現在地に移転。
　◆ 熟成醤油ラーメン 　�@

ふぶき亭

　《食事処は閉店》
　傍らに七福神石像が建立されている。
　▲(喜多方市関柴町西勝字井戸尻48-2
　　　　　　　　　　　　　Tel: 0241-23-1174)
　　　・11時〜16時　(売店は、9時〜16時)
　　　・定休　不定休
　　　・駐車　完備

　◆ 醤油ラーメン 、チャーシューめん

　　　　　　　隣接している麺工場は稼働している。
　　　　　　　活況を呈している様子。

はすぬま製麺

五十嵐製麺 本店

そ　の　他　の　人　気　店

喜多方市内

会　　 津　　 若　　 松　　 市

会　　 津　　 坂　　 下　　 町